Robin
Pietsch

1988 wurde Robin Pietsch in Blankenburg geboren, aufgewachsen ist er in der schönen Blütenstadt am Harz.
Im Jahr 2004 absolvierte Robin im 10km entfernten Wernigerode eine Ausbildung zum Konditor. Unter Landesinnungsmeister der Konditoren, Michael Wiecker, arbeitete Robin im gleichnamigen Café. Im Jahr 2007 ging es weiter mit einer Ausbildung zum Koch im ebenfalls nur 15km entfernten Örtchen Ilsenburg. Anschließend kochte Robin unter anderem an der Seite von Rene Bobzin (1 Michelin Star/ 1.Sternekoch Sachsen-Anhalts)

Im Jahr 2012 wurde der Name „ZeitWerk“ geboren. Hier kochen Robin und sein junges Team regional verbunden in einer Art Wohnzimmer-Restaurant. Der „Harz“ hat es verdient, aus kulinarischer Sicht mehr Aufmerksamkeit zu erlangen und unter diesem Motto kommen ausschließlich Produkte von heimischen Erzeugern in Form eines 15-Gänge-Menüs auf die Teller. Derzeit zählt das Restaurant „ZeitWerk“ als bestes Restaurant in ganz Sachen-Anhalt.

2019 eröffnete Robin sein zweites Restaurant: "PIETSCH". Klar. Geradlinig. Intensiv. Ein „Tresenrestaurant“ mit klaren Geschmackslinien, intensiven Aromen und erstklassiger Produktqualität. Gepaart wird das Ganze mit Perfektion und Ästhetik sowie Hingabe in jedem Detail. Mit nur 14 Sitzplätzen garantiert das Team um Robin Pietsch einen besonderen Abend mit durchdachten Gerichten, die nie überfordern, sondern sich stets in ausgewogener Harmonie präsentieren.

Auzeichnungen im Restaurantführer, wie dem Guide Michelin mit jeweils einem Stern für beide Restaurants, Schlemmer-Atlas mit XXX Löffeln, Varta Guide mit 2 Diamanten & Tipp Küche, Gustomit 7 Pfannen, sowie dem Gault & Millau mit 15 Punkten und „Aufsteiger des Jahres in Sachen Anhalt. konnte sich Robin bereits erkochen. Unter anderem berichteten Zeitschriften, wie die Süddeutsche Zeitung, die Zeit, die Mitteldeutsche Zeitung, Stern, Welt oder viele Zeitschriften vor Ort positiv über Robin Pietsch und seine Arbeit im Restaurant.