Klaus Erfort, ein meisterhafter Koch mit Wurzeln im Saarland, hat nach seiner Ausbildung beachtliche Stationen in der gehobenen Gastronomie durchlaufen. Zwischen 1992 und 1993 verfeinerte er seine Fähigkeiten als Chef Saucier im Restaurant Bareiss in Baiersbronn, unter der Ägide von Claus-Peter Lumpp. Danach zog es ihn ins renommierte Restaurant Schwarzwaldstube, wo er bis 1994 als Chef Tournant unter Harald Wohlfahrt tätig war.
1995 übernahm Erfort als Küchenchef das Zepter im Restaurant Orangerie des Parkhotels Gengenbach in Völklingen, wo er prompt mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Diese kulinarische Exzellenz setzte er als Küchenchef im Restaurant Imperial des Schlosshotels Bühlerhöhe von 1999 bis 2002 fort, wo er erneut einen Michelin-Stern erlangte.
Seit März 2002 ist Erfort der Patron des Gästehauses Erfort in Saarbrücken, das bereits im Eröffnungsjahr mit einem Michelin-Stern gewürdigt wurde. Seine außergewöhnliche Kochkunst brachte dem Restaurant schnell einen zweiten Stern im Jahr 2004 und hielt von 2008 bis 2020 die begehrte Drei-Sterne-Auszeichnung, seit 2021 sind es zwei Sterne.
Das kulinarische Imperium von Klaus Erfort erweiterte sich 2012, als er das Hotel Fuchs in der malerischen Altstadt von Saarbrücken übernahm.