Zwei-Sterne-Koch Boris Rommel, Küchendirektor im 5* Superior Hideaway Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, hat sich in der kulinarischen Welt einen Namen gemacht, indem er die Kunst der klassischen französischen Haute Cuisine mit regionalen Produkten meisterhaft verbindet und diese in hervorragender Raffinesse zeitgemäß präsentiert.
Seine Kochausbildung absolvierte er im Hotel-Restaurant Erbprinz in Ettlingen und legte damit den Grundstein für weitere Stationen in renommierten Häusern wie dem Hotel Bareiss in Baiersbronn oder als Sous Chef im Hotel Bayerischer Hof in München.
Seit 2016 ist Boris Rommel Küchenchef des Gourmet-Restaurants „Le Cerf“ im Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe und wurde noch im selben Jahr vom Guide Michelin mit dem ersten Stern ausgezeichnet. 2017 folgte der zweite Stern, den er bis dato ununterbrochen hält. In seiner Küche, die Tradition und Moderne perfekt vereint, bringt Rommel klassische Gerichte in neuem Licht auf den Tisch – wortwörtlich. Um das besondere Erlebnis des Gourmet-Restaurants abzurunden, werden die Speisen auch gerne am Tisch kunstvoll präsentiert und angerichtet, das schafft eine besondere Verbindung der Küche zu den Gästen. Auf selbst restaurierten Wägen des Hobbyhandwerkers wird im Restaurant tranchiert, filetiert oder ein Crêpe Suzette flambiert.
Bereits in jungen Jahren hat er die Leidenschaft am Kochen entdeckt und Beeindruckendes in den besten Küchen Deutschlands geleistet. Seine erste Auszeichnung erhielt er beriets im Jahr 2012 – zum Meisterkoch des Jahres. Im Jahr 2018 wurde er vom Rolling Pin zum „Aufsteiger des Jahres“ gekürt und erhielt im Jahre 2022 den Titel zum „Koch des Jahres“, ausgezeichnet vom Großen Restaurant & Hotel Guide.
Faszinierende Einblicke in seine Küchenkunst gewährt Boris Rommel auch in seinem Buch „Kochen ist Leben: Zwischen Kunst und Handwerk“ und in Fernsehsendungen wie der ARD-Doku: „Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche“.